|
|
Varkensfricandeau Met Cidersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. varkensfricandeau
3 eetlepels olijfolie
een ui
15 gr. verse tijm
150 gr. dikker gesneden katenspek
2? dl. droge cider
bekertje creme fraiche
takje peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voor verwarmen op 200?C. Bestrooi de fricandeau met peper en zout. Ui pellen en in 8 partjes snijden.
Verhit de olie in een braadpan en bak de fricandeau rondom bruin. De ui circa 5 minuten mee bakken.
Leg de ui op de bodem van een ovenschaal en leg de fricandeau er boven op. Strooi de tijm erover en dek de
fricandeau af met de katenspek. Bak dit onafgedekt in een uur gaar, midden in de oven. Verpak de fricandeau in
aluminiumfolie.
Zeef het kookvocht en voeg hieraan de cider toe. Kook dit gedurende 10 min. op een hoog vuur in tot 1? dl.
Roer hier de creme fraiche door en verwarm alles gedurende 2 minuten.
Snijd het vlees in plakken en giet hier wat saus over, de rest in juskom doen.
Serveren met gebakken appel en aardappelpuree.
|
|
|